海と山が両手にあるちいさな街
塩屋に降りたつと細い路地に分かれた小道や階段がたくさんある
今日はどの道を歩いて進もうか…
そんなちいさなわくわくを胸に田仲とうふ店に辿り着く…
こちらのお店は塩屋と言えばな名物おっちゃんの存在が偉大！笑
購入した商品よりはるかに多いお土産付きってなネタは誰しもが心得ていたりする…
そんな田仲とうふ店の厚揚げを使って今夜のおかずの一品を紹介します

<材料>　全ての材料はその日の自身の身体の声を聞き、気分に合わせて調整ください
厚揚げ
ニラ
トマト
フォー　米麺
海老や豚ミンチやら…
（お好みであってもなくても）

A
にんにく　1片
しょうが　　1かけ
唐辛子　少々

ハーブ（ミントやパクチー）
ピーナッツ

<ソースの材料>
ナンプラー（takatak premium numpla）
オイスターソース
味噌　少々
タマリンド　（なければok）
てんさい糖
レモンやライムの汁

＜作り方＞
最初にフォーは表示通りに下準備しておきます(※)
①厚揚げ、トマトは一口大にカットする
ニラは3〜4㌢幅にカット、フライパンにAをみじん切りしたものを加え、油と合わせて香り出しして、全てを炒め合わせる
②ソースを準備する
ナンプラー、オイスターソースを3:1ぐらいの割合で混ぜ、少しのてんさい糖、味噌、タマリンドを少々
③①に②を回しかけ、フォーと合わせる（レモンやライムの汁は最後仕上げに回しかけます）
お好みでナンプラーまたはオイスターソースで味を整えてください
④仕上げに刻んだピーナッツ、ハーブをたくさんかけてお召し上がりください

※
フォーはダマになりやすいので茹でずに、乾麺をバットに広げて熱湯を回しかけてしばらくふやかすイメージで、ある程度戻ったら、水を切り炒め合わせます