塩屋・田仲とうふ店の豆乳プリン|近藤あゆみ(無添加焼菓子歩)

2023.04.17

【約3人分】
〈材料〉
・田仲とうふ店の豆乳…200g
・生クリーム35%…50g
・きび砂糖…23g
・粉ゼラチン…3g
・水…10g

お好みで黒蜜きなこやメープルシロップ等のトッピング

〈作り方〉
①粉ゼラチンと水を合わせ、ゼラチンをふやかしておく。
②小鍋に豆乳、生クリーム、きび砂糖を入れ、中火にかける。途中ゴムベラ等で混ぜながら、ふつふつと周りが沸騰しはじめてきたらすぐに火を止め、①を加えよく混ぜる。(このとき、完全に沸騰させてしまうと豆乳が分離してしまうので注意。)
③茶こし等でこしながら、プリン液をボウルへ移す。
④③をお好みのグラスやココットへ注ぎ、冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。
⑤そのままでも勿論、お好みで黒蜜きなこ等のせてお召し上がりください。
おすすめのトッピングは、メープルシロップと季節の果物の組み合わせ。田仲とうふ店さんの濃厚な豆乳の風味が引き立ちます。

必要な材料も少なく初心者向けのレシピなので、お子さんとの初めてのお菓子づくりや、隙間時間での気晴らしのお菓子づくりにもおすすめです。